サンマと豆腐の緑餃子・おろしポン酢風味

材料（4人分）

生サンマ　　　　　　3尾
木綿豆腐　　　　　  100g
生椎茸　　　　　　　2枚
白菜　　　　　　　　80g
信夫冬菜（葉）　　　80g
★生生姜　　　　 大さじ1
★片栗粉　　　 　大さじ1
★醤油　　　　　 小さじ1
★ごま油　　　　 小さじ1
片栗粉、塩　　   適量用意

餃子の皮　　　　　  40枚
ごま油（焼き用）大さじ1
水（蒸し焼き用）約1/2カップ
ごま油（仕上げ用）　少々

【おろしダレ】
大根おろし　　　大さじ4
ポン酢醤油　　　大さじ2
万能葱小口切り　 　  少々

作り方

1．白菜をみじん切りにし、塩（分量外）で脱水させて水気を絞る。信夫冬菜もみじん切りにし、水気を絞る。
2．三枚おろしにしたサンマと水切りをした豆腐、椎茸をフードカッターに入れて荒く砕き、★と1．を加えて餃子のあんを作る。
3．餃子の皮に2．のあんを包む。
4．フライパンにごま油を入れて軽く温め、餃子を並べて焦げ目がつくまで焼く。
5．水を入れてふたをし、蒸し焼きにして最後にごま油を少量振りかける。
6．別容器におろしダレを添える。

ヘルシー＆料理のポイント

＊サンマと豆腐で動物性、植物性の両方のタンパク質が摂取でき、生活習慣病を予防するDHAやEPAもおいしく摂れます。
＊ビタミンたっぷりの信夫冬菜で緑色の餃子になります。

エネルギー　342Kcal
タンパク質　　 14.2g
脂質　　　　     15.4g
炭水化物　　     34.1g
塩分　　　　　   1.8g