豆腐パテのライスバーガー

材料（4人分）

豚ひき肉　　　　　　　300g
木綿豆腐　　　  　1丁（300g）
玉ねぎ　　　　　　　　100g
コンソメ　　　　　    　 　4g
塩・胡椒　   　　　　　   少々
サラダ油　　　 大さじ2（24g）
ご飯　　    640ｇ（1人分 160g）
サニーレタス　　　　　　4枚
輪切りトマト　　　　　　4枚
スライスチーズ　　　　　4枚
ケチャップ　　　　　　   20g
★砂糖　　　 　大さじ2（18g）
★醤油　　　　 大さじ1（18g）
★みりん　　　 大さじ2（36g）

作り方

1．玉ねぎをみじん切りにする。
2．ひき肉を白っぽくなるまで手早くこねる。そこに水切りした豆腐、玉ねぎ、コンソメ、塩・胡椒を入れ、よく混ぜてラップをして冷蔵庫で冷やす。
3．2．を4等分して丸いパテを作る。
4．サラダ油大さじ1をひき、パテの片面を強火で焼き、焼き色がついたらひっくり返して弱火で4分蒸し焼きする。
5．焼き上がりに★の調味料を加えて照り焼きにする。
6．セルクル（底のない円形の型）にご飯を80gずつ入れ、薄く丸くかたどったものを8枚作り、残りのサラダ油をひいたフライパンで片面を焼く。
7．ご飯に、サニーレタス、ハンバーグ、トマト、スライスチーズ、ケチャップをのせて挟む。

ヘルシー＆料理のポイント

＊豆腐ハンバーグは崩れやすいので、注意して焼く。
＊ご飯は表面のみしっかり焼いて型づくる。

エネルギー　626Kcal
タンパク質　     27.4g
脂質　　　　     21.3g
炭水化物　　     76.5g
食物繊維　　　   1.8g
塩分　　　　　   2.0g