揚げない巣籠りスコッチエッグ

材料（4人分）

卵　　　　　　　　　 4個
小麦粉　　　　 約大さじ1
★鶏ももひき肉　　  300g
★ナツメグ　　　 　   少々
★みそ　　　　　 大さじ1
★エノキ茸　　　  　  40g
★玉葱　　　　　　 小1個

【オーロラソース】
ケチャップ
マヨネーズ
レモン汁

【衣】
小麦粉　　　　　大さじ2
溶き卵　　　　　　　1個
パン粉　　　　　大さじ2
オリーブオイル（噴霧用）　小さじ1

【付け合わせ】
キャベツ　　　　　200g
ブロッコリー　　　  30g
ミニトマト　　　　   4個

作り方

1．★で肉ダネを作り、4等分する。
2．ゆで卵を作り、殻をむいて水気を拭いて小麦粉をまぶし、肉ダネで包む。
3．2．に衣用の材料を小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて、オーブンの天板に並べる。
4．オイルスプレーを使用し、全体にオリーブオイルを噴霧して、200℃のオーブンで約20分焼く。
5．皿に千切りキャベツを盛り、真ん中をくぼめて、焼きあがったスコッチエッグをのせ、ミニトマトと茹でたブロッコリーを添える。
6．お好みでオーロラソースをかけて食べる。

ヘルシー＆料理のポイント

＊見た目にボリューム感がありますが、揚げていないので低カロリーです。

エネルギー　337Kcal
タンパク質　　 23.3g
脂質　　　　     19.2g
炭水化物　　     14.9g
塩分　　　　　   1.0g