食感が楽しい！豆腐カツ

材料（4人分）

〈たね〉
木綿豆腐　　　  1丁（400g）
豚ひき肉　　　　　　200g
玉ねぎ　　　　　    　  80g
人参　　　　　　　　  40g
切り干し大根　　　　  16g
生姜　　　　　　　　 30g
卵　　   　  　　　      1/2個
パン粉　　　　　　　  10g
味噌　　　　大さじ1と1/2
塩・胡椒　　　　　　少々
〈衣〉
小麦粉　　　　  　　   20g
溶き卵　　　　　　　 2個
パン粉　　　　　　　30g
揚げ油　　　　　　　適宜
〈付け合わせ〉
千切りキャベツ　　  100g
ミニトマト　　　　   10個

作り方

1．木綿豆腐の水気を切る。
2．玉ねぎ、人参はみじん切りにする。
3．切り干し大根を水でもどし、みじん切りにする。
4．〈たね〉の材料をすべてボウルに入れ、よくこねる
5．〈たね〉を10等分にし、小判型に形を整える。
6．小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
7．油を熱し、きつね色になるまで揚げ、付け合わせの野菜と一緒に盛りつける。

ヘルシー＆料理のポイント

＊野菜と切り干し大根の食感がよく、よく噛むことで満腹感が得られます。
＊お好みでソースやケチャップを添えても美味しく食べられます。

エネルギー　451Kcal
タンパク質　     23.7g
脂質　　　　    28.6g
炭水化物　　     22.7g
食物繊維　　　   3.6g
塩分　　　　　   1.5g