豚肉と小松菜ときのこたっぷりのオイスター炒め

材料（4人分）

豚こま肉　   　　     　　  150g
小松菜　　　　　    　 　   4株（ 200g）
しめじ　　    　　    　 1パック（約100g）
まいたけ　    　　  　   1パック（約100g）
しいたけ　    　　   　    　 4枚（約80g）
塩・胡椒　　　　　　　  少々
ごま油　　　　  　　  大さじ1（12g）
★醤油　　　　　 　   小さじ2（12g）
★オイスターソース　大さじ2（36g）
★みりん　    　　　　小さじ2（12g）
★酒　　 　　　　　   小さじ1（5g）
★おろし生姜　　　　小さじ1（5g）
★白いりごま　　　　大さじ1（7g）

作り方

1．小松菜の根を落とし、茎は3等分、葉は2等分に切り分ける。
2．しめじとまいたけは石づきを除き、ほぐす。しいたけは軸を取って細切りにする。
3．★の調味料を混ぜ合わせる。
4．フライパンにごま油を熱して豚肉を炒め、塩・胡椒を振る。
5．肉に火が通ったら、小松菜の茎としめじ、まいたけ、しいたけを加えて炒め、茎がしんなりしてきたら葉も加えて炒める。
6．3．を回しかけ、軽く炒める。
7．皿に盛り、白いりごまを指でつぶしながらかける。

ヘルシー＆料理のポイント

＊小松菜はビタミンを失わせず、しゃきしゃき感を残したいので、炒めすぎない。
＊ごまはつぶすことで香りが引き立ちます。

エネルギー　166Kcal
タンパク質　     10.9g
脂質　　　　     10.6g
炭水化物　　      8.9g
食物繊維　　       3.8g
塩分　　　　　   1.7g