ひじき豆腐ハンバーグ

材料（4人分）

木綿豆腐　　　  　1丁（400g）
鶏ひき肉　　　　　　　140g
乾燥ひじき　　　  　　　10g
しいたけ　　　　　　　４個
にんじん　　　  　 3㎝（60g）
片栗粉　　　　小さじ4（12g）
塩　　　　   　　　　　   少々
サラダ油　　　 小さじ2（8g）
酒　　    　　   大さじ2（30g）
みりん　　　   大さじ3（54g）
醤油　　　　   大さじ2（36g）
★大根すりおろし　　　 80g
★ポン酢　　   大さじ2（36g）
〈付け合わせ〉
リーフレタス
にんじん

作り方

1．豆腐をキッチンペーパーにくるんで水気を切る。
2．ひじきを戻し、水分を切る。しいたけ、にんじんをみじん切りにし、にんじんはさっと茹でる。
3．水切りした豆腐、ひじき、しいたけ、にんじん、ひき肉、塩をボウルに入れ、よく混ぜる。
4．全体がなじんだら片栗粉を入れてさっと混ぜ、4等分して形を整える。
5．フライパンにサラダ油を熱し、両面焼き色がつくまで焼く。焼き色がついたら弱火にし、酒を入れ、ふたをして3分蒸し焼きにする。
6．みりんと醤油を加え、調味料を絡ませて焼き上げる。
7．★を合わせ、おろしダレを作る。
8．レタスを皿にしき、豆腐ハンバーグを盛りつけ、おろしダレをかける。
9．付け合わせのにんじんはグラッセか茹でて添える。

ヘルシー＆料理のポイント

＊豆腐ハンバーグは崩れやすいので、あまり動かさないで焼き上げる。
＊食物繊維を含んだヘルシーなハンバーグです。

エネルギー　228Kcal
タンパク質　     14.3g
脂質　　　　     10.6g
炭水化物　　     17.9g
食物繊維　　　   3.5g
塩分　　　　　   2.0g