きのこの炊き込みご飯

材料（4人分）

お米　　　  　　　  2合
しめじ　　     1/4パック
生しいたけ　　　  ２個
まいたけ　　 1/3パック
油揚げ　　　　　　1枚

★濃口醤油　　大さじ1
★酒　　　　　大さじ1

出汁昆布　　5㎝分2枚
三つ葉　　　　　適量

作り方

1．米は洗ってざるにあげ、水気を切る。★を合わせておく。
2．しいたけは石附を取り、縦に5㎜幅に切る。しめじ、まいたけは手でほぐす。
3．油揚げは熱湯でひと茹でし、ざるにあげる。粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切る。
4．炊飯器に米と合わせた★を入れてから、2合のメモリまで水を注ぎ、全体を混ぜる。そこに出汁昆布と2．3．を加え、炊く。
5．沸騰したお湯で三つ葉をさっと湯がき、3㎝幅に切る。
6．4．が炊き上がったら出汁昆布を取り出し、よく混ぜ合わせて盛りつけ、三つ葉を添える。

ヘルシー＆料理のポイント

＊うま味を損なわないために、きのこは水洗いせず、汚れがある場合は濡れふきんで拭く
＊出汁昆布を入れて炊くだけの簡単調理で香りも良く美味しい
＊きのこたっぷりで食物繊維やビタミンDが豊富

エネルギー　   　316Kcal
タンパク質　        7.7g
脂質　　　　        3.7g
炭水化物　　     60.3g
食塩相当量　        0.7g