［食物栄養学科］2年生給食管理実習発表会を開催しました！

2年次「給食管理実習Ⅰ・Ⅱ・Ⅲ」では1年をとおして、栄養士実務を実践的に学んでいます。

今回は、12月24日（水）に開催した、1年間の集大成である給食管理実習（校内・校外）発表会の模様についてご紹介いたします。

事前準備

給食管理実習では、栄養士法を主とした法令や大量調理マニュアルにもとづき、大量調理の技術と運営スキル（栄養、経済、安全衛生管理、資料及び帳票作成、プレゼンテーション能力等）を体得します。
発表会では、議長やタイムキーパー等各自の担当にわかれて、2年生が主体となり運営をおこないました。

発表の順番を待つ間、スマートフォンで原稿を確認するなど緊張感が漂う中、カメラを向けると笑顔でピース！
発表会にむけて事前準備をしっかりおこなってきたことが感じられる一面でした。

発表の様子

発表会では、前半に校内実習（給食管理実習Ⅰ）、後半に校外実習（給食管理実習Ⅲ）について、パワーポイントを活用してまとめられた資料をもとに説明がおこなわれました。

聴衆側として、1年生も参加。
次年度にむけて、実習概要や校外実習先を選択するための基礎知識を学びます。

発表をきいた1年生からの積極的な質問対し、2年生は、各実習を思い出しながら、真剣にアドバイスをおこないました。
2年生にとっては、学びだけではなく、苦悩も多かった1年間。
これらを乗り越えて、無事発表会の日を迎えることができたことは、栄養士・社会人として活躍していくための大きな成長の機会となったことでしょう。

皆さんのこれからのご活躍を心より期待しております！