サワラの南蛮漬け

材料（4人分）

サワラ（又はサゴチ）2切れ
塩、酒、片栗粉　　　適量
セロリ　　　　　　　40g
人参　　　　　　　　40g
パプリカ（赤、黄）各20g
ごま油　　　　 　小さじ2
揚げ油　　　 　　　  適量

【南蛮ダレ】
酢　　　　　　　大さじ4
砂糖　　　　　 大さじ1.5
みりん　　　　　大さじ1
醤油　　　　　　大さじ2
水　　　　　　　　50ml
赤唐辛子の小口切り　適量

作り方

1．サワラはそぎ切りにして塩と酒を振って4~5分置く。
2．ボウルに【南蛮ダレ】を合わせる。
3．野菜は全て千切りにし、ごま油でさっと半生に炒め、【南蛮ダレ】に浸ける。
4．サワラの水気を拭いて片栗粉を薄くまぶし、中温の揚げ油で揚げて熱いうちに3．に浸ける。

ヘルシー＆料理のポイント

＊野菜をさっと半生程度に炒めるので、カサが減って食べやすくなります。
＊良質なタンパク質とオメガ3の脂肪酸を含むサワラは中高年の方にもおすすめです。

エネルギー　228Kcal
タンパク質　　 16.9g
脂質　　　　     12.9g
炭水化物　　       9.8g
塩分　　　　　   1.5g