［食物栄養学科］納豆作りに挑戦！

今年度も食物栄養学科2年生では食品加工に挑戦しています。
味噌やパンなど様々な食品に挑戦していきますが、今回は納豆作りに挑みました。

ねばねば納豆を目指して・・・

今回は「納豆」に挑戦しました。
乾燥した大豆を煮て、大豆に納豆菌を加えてまんべんなくかき混ぜます。納豆専用のパックに混ぜた大豆を入れていきます。
恒温器で16時間発酵させてから、冷蔵庫に12時間保管。
12時間保管したら納豆が完成！！納豆になったかな？