アジと夏野菜のピリ辛炒め

材料（4人分）

生アジ　　　　　 　　　 2尾
塩、コショウ　　　　　 少々
小麦粉　　　　　大さじ1.5弱
ピーマン　　　　　　   小4個
パプリカ（赤、黄）　   1/3個
玉葱　　　　　 　　　  1/2個

サラダ油　　　　　大さじ1.5
豆板醤　　　　  小さじ1～1.5
★醤油　　　　　　  大さじ1
★酒　 　  　　　　   大さじ2
★砂糖　　　  　　小さじ1/2
★オイスターソース  小さじ1
水（蒸し煮用）　  約大さじ2
ごま油　　　　　  　小さじ1

作り方

1．アジは三枚におろして1枚を3～4つに切り分け、塩とコショウを振って小麦粉をまぶす。
2．玉葱、ピーマン、パプリカは１cm幅に切る。
3．フライパンにサラダ油の半量を入れて、アジを皮目からカリっと焼き、一度取り出す。
4．残りのサラダ油を足して豆板醤と★を炒め、2．の野菜、水を加えてふたをする。
5．野菜が柔らかくなったらアジを戻し入れ、全体を混ぜてごま油を振りかける。

ヘルシー＆料理のポイント

＊彩の良い夏野菜には抗酸化成分が多く、暑さから体を守る働きがあります。
＊アジには良質なタンパク質の他にDHAやEPAが多く含まれるので、血液がドロドロになりやすい夏季にオススメ。

エネルギー　153Kcal
タンパク質　　   9.4g
脂質　　　　       7.6g
炭水化物　　       9.7g
塩分　　　　　   1.5g